
开栏的话
“寻味九州,共筑山海——地标与非遗美食里的乡村振兴”
以“舌尖上的力量”为纽带,探寻优质农产品的文化根脉,书写乡村振兴的深圳担当,为“百县千镇万村高质量发展工程”注入更多动能。即日起,深圳新闻网正式推出全新栏目——《寻找地标与非遗美食》,我们将溯源全国多地地标农产品,走进全国各地非遗手工美食现场,记录非遗传承人在守正与创新间的破局之道,以产地溯源、深度报道、直播助农等形式呈现各地农业发展创新实践。
「为了舌尖的那一刻满足,多付出一点挑剔,其实很值得。」
——果探小新
收到这箱蜂蜜,拿出树洞黑蜜那瓶,对着光看了好一会儿。
黑的。真的是黑色的。
第一反应是发货发错了,第二反应是不是变质了。
打开闻了一下——浓郁的花香,带一点深沉的中药香,不刺鼻,有点像在山里走了很久之后闻到的那种气息。
这才知道,这是米团花蜜。
米团花只生在滇西南海拔2000米以上的原始森林,三四月开花,蜜蜂采了酿出来就是这个颜色。
不是坏掉了,是天然的。
这箱蜂蜜一共四种,颜色各不相同,
除了前面黑色的树洞黑蜜,还有
浅琥珀色得野桂花蜜。
蜜源是无量山上的大叶柃,山茶科植物,花期在冬季,低温高海拔,产量本来就少。
含一口慢慢化,有一道凉意从喉咙往下走,清甜鲜润,最后带点草本回甘。
这款推荐含服,香气出来得更完整。
乌葯蜜颜色深一些,琥珀带棕。
香气是复合的,清新里夹着说不清的特别气味,闻着舒服。
甜度比野桂花蜜低,不腻,适合不爱太甜的人。
悬崖金蜜是四款里质地最稠的。
深棕色,波美度42°,挖一勺拉丝绵长。
蜜是黑大蜜蜂酿的,蜂巢筑在垂直崖壁上,傈僳族采蜜人徒手攀岩去割——没有防护,就是绳子和胆量。
甜味缓慢释放,雨林花香混着矿物气息,冷藏后口感沙沙的,有点像果木香的流沙感。
四款都是野采,不加热,不浓缩,天然过滤。
会结晶,会分层,收到别慌,正常吃。
四种蜂蜜
各有各的来历
云南冬蜜正是时候
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